桃胶、雪燕、雪莲子功效佳：4款「平民燕窝」糖水食谱

桃胶糖水高纤排便

很多人都用桃胶来煲煮糖水，配合其他滋补有益的食材例如红枣、雪莲子一起煮成甜品，做法简单。桃胶其实是由桃树树皮分泌出来的半透明树脂，呈浅黄色无味，含蛋白质、碳水化合物等。根据古代医书记载，桃胶性平益气，有活血止渴的效用。高质素的桃胶会呈琥珀色，没有太多杂质。相反，质素较为参差的桃胶，杂质较多，看起来颜色也较黑；选购时要特别留意。

桃胶功效

中医师何慧洁指《本草纲目》有桃胶的记载，苦平、无毒，食用可下石淋；意即对于小便赤痛、尿道炎、肾石有帮助，可活血祛瘀、纾缓肚疴、滋补气血，对热症人士，经常觉得口干口渴，可食用桃胶。虽然桃胶被指是「平民燕窝」，但原来它的植物性胶原蛋白没有补充人体胶原蛋白之用。然而，其高纤维的特性，确实有助排便，达到排毒、美颜的效果。

肾病人士及孕妇需小心食用

不过桃胶高纤、高蛋白质，消化能力较弱者的人士如长者、孩童等则不可进食过量，否则容易导致胃部不适。另外，患有肾病人士更加要注意，因为摄取过多蛋白质会对肾脏造成负担。另外，桃胶为滋阴之物，虚寒体质者、孕妇、来经期间者都不建议食用。

1. 桃胶红枣莲子百合糖水食谱

材料 (约3人份量)：

桃胶 1两

红枣 9粒

莲子 12粒

百合 12片

冰糖 适量

热水 500毫升

制作方法：

1.将桃胶洗干净，同水泡至全浸发便可

2.莲子、百合、红枣全洗干净和用水浸软

3.放入所有材料加水，煮约40分钟便完成

2. 鲜奶红枣桂圆炖桃胶食谱

材料：

桃胶 8－10粒

牛奶 500mL

桂圆肉 10-15粒

红枣 5-8粒

冰糖 适量

制作方法：

1.把桃胶浸泡过夜后洗净备用

2.将红枣和桂圆肉洗净备用

3.把全部材料放入炖盅后炖30-45分钟即可

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雪燕糖水润肤美肌

雪燕的人气程度不输桃胶！因为其价钱亲民，美颜功效和营养都不少，口感和燕窝十分相似，所以有「平价燕窝」之称。中医师何慧洁指雪燕是新兴的食物，来自不同苹婆属植物产生的汁液，有不同的产地如印度、越南、中国云南等。由于雪燕是胶状分泌物，多用作食物添加剂，如用作沙津酱、奶油、芝士等食品的稳定剂。后来被发现充满胶质后就直接食用，当中含有的多糖体（可增强免疫力）和膳食纤维，有补充水份作用。不过，在传统中医学上并没有特别的记载。

雪燕功效

雪燕质地胶质较重，黏性也相对地高，对皮肤干燥很有帮助、润肺生津，有补水保湿的功效，十分适合秋冬食用。

3. 椰子炖雪燕糖水食谱

材料：

椰子 一个

雪燕 30克

南杏仁 10克

白果 10粒

制作方法：

1.破开椰子的三分之一(剩下三分之二)

2.倒出椰子水和挖出椰肉，放进炖盅内加一碗热水

3.雪燕用水浸一小时，泡开备用；白果要去皮和壳

4.全部材料放入炖盅隔水炖约一个半小时就完成

雪莲子补肾虚暖子宫

中医称雪莲子为「皂角子」，是一种中医会用到的药材 「皂荚」的副药，口感烟韧，充满胶质。

雪莲子功效

《本草纲目》记载「皂角子」辛温无毒作用，可用作止腰和脚痛、加米糊煮成丸，可治便秘、有胶质纤维，加淮花可医痔疮或大便出血、另外有解渴、利咽、生津作用。中医师何慧洁表示以上的传统用法和功效与现今吃吃雪莲子养颜完全不一样，而现代营养学则指出雪莲子含有有多糖体、碳水化合物和胶质、水溶性纤维有通便排毒作用，间接有美颜作用。何医师建议易肚泻、胃涨人士不应多吃。

4. 雪莲子雪梨糖水食谱:

材料 (3-4人份量)：

雪莲子 20克

雪梨 2个

冰糖 少量

水 4碗

制作方法:

1.雪莲子要用水浸过夜，冲洗干净才可用

2.雪梨要去皮去核，切小块

3.把雪莲子、雪梨放紧煲中，用小火煮30分钟，再放冰糖煮10分钟就可完成

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