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饭前吃水果还是饭后吃?营养师:不同体质选择水果有大不同 时间也要慎选

一位患有胃食道逆流症状的妈妈来到门诊咨询,表示最近都已经戒吃甜食一阵子,也改善了过去不当的进食习惯,「为什么胃酸分泌的状况,还是没有改善呢?」在详细问诊后发现,竟是水果惹的祸!

撰文:营养师李婉萍|图片来源:Instagram、新传媒|编辑:Cyan

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营养师:不同体质的人要吃水果大不同

原来这位妈妈因为想减重,选择在饭前吃水果以减少正餐饭量,而她又偏爱菠萝、木瓜、橙这一类富含酵素的水果,空腹状态下食用,难怪会不舒服了。关于水果到底是饭前还是饭后吃好呢?依照个人体质及肠胃消化状况不一样,食用的时机点和种类也各有不同。

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不同体质的人要怎样吃水果

1.有胃酸分泌较多或患有胃溃疡、胃食道逆流的人比较不建议餐前、空腹时享用水果

2.如果想借由饭前吃水果达到减重,则适合平时肠胃功能就很不错的族群

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3.还有一个情况是随餐或用餐前后30分钟吃,对于有缺铁性贫血的人,利用这个时间点食用含丰富维他命C的水果,例如番石榴、小番茄、奇异果等,能够帮助餐中摄取到的铁质更良好地被身体吸收

4.临床上曾碰到体质较敏感的人在吃完偏寒性水果后,容易引发咳嗽、打喷嚏症状,可尽量将一天的水果份量于下午两点前吃完,晚上就不要再吃了。

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饭前吃水果还是饭后? 水果种类比一比

此外,由于各种水果所含有的营养成分不同,对人体的影响也略有差异,没有特殊症状或需求的人,不妨可以这样吃:

1. 水分含量多

如桃子、水梨、莲雾等,因为能带来饱足感,餐前吃是OK的!不过像是带皮吃的绿枣子因为同时具有高纤特质,番茄含有酸性物质较刺激、柿子含较多单宁酸有收敛作用,若是空腹吃容易引发胃胀痛。

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2. 带有酸味

像是橙、橘子、草莓、蔓越莓等偏酸的水果,会刺激胃酸分泌,不宜空腹吃。

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3. 具有消化酵素

比方说菠萝、木瓜、奇异果等水果,因含有利分解蛋白质的酵素,若空腹食用会加重胃部不适,适合饭后吃,帮助肠胃蠕动、消化顺畅。

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4. 中性水果

这一类有点像中医里说的平性水果,在营养学来讲其营养成分对人体是比较温和、比较没有刺激的问题,像是葡萄、番石榴等,饭前或饭后都可以。

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最后提醒,依循「蔬果579」的原则,建议每人一天所吃的水果可以2份作为基准,每一份相当于量米杯一杯的份量、热量约60-100卡路里,对想要减重的人而言也是安全的食用剂量。

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