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榴梿禁忌5大必知对冲食物 切勿配奶及可乐食!果栏店主教点拣品质好猫山王、金枕头

的极品,可是却不是人人会选品质好的,就让果栏店主教你小妙招。虽然榴梿美味,但也不可常吃,而且吃时更要小心以下禁忌食物,大家进食前记得避开以下5大禁忌,小心吃出祸来!

编辑:Fion Yu、Heidi| 图片来源:Instagram、新假期|资料来源:新假期

5大必知榴梿禁忌

榴梿禁忌1. 可乐配榴梿

有些榴梿爱好者,都会喜欢「一啖榴梿、一啖可乐」的爽快食法。可乐够可口,但原来它含有的咖啡因会令心脏和脑袋加速运行,再配上高糖份的榴梿的话,便会增加血管阻塞的风险。所以,有高血压或隐性心脏病人士,千万不要吃过量啊!

榴梿禁忌,禁忌食物,猫山王金枕头

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榴梿禁忌2. 榴梿沟奶

相比起可乐,奶或奶制品更不可配上榴梿食用。由于两者同样属于蛋白质丰富的食品,同时进食会容易造成胃胀、肚泻等肠胃问题。如果不能及时排出,更会有阻塞血管的机会。

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是的,也就是说坊间甜品店制作的榴梿班戟、榴梿糯米糍、榴梿奶等等,其实都不是甜点的好选择。

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榴梿禁忌3. 吃山竹中和易致便秘

很多人认为吃得太多榴梿,可以吃「果后」山竹中和一下,避免上火。然而这样却可能会引致便秘!原因是两种水果均含有丰富纤维素,落入肠中,便会吸水膨胀,令肠胃阻塞,引起便秘。所以,最好还是不要吃太多,避免引致不必要的不适。

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榴梿禁忌4. 肝热人士避色进食

「打工仔」放工想放松一下很正常,但如果饭后果选择吃瓣榴梿的话,便要小心了。因为肝热人士挨更抵夜,压力又大,如果再进食本性燥热的榴梿,脾气便会容易变得暴躁,睡眠质素亦会变差,继而产生头痛、便秘、生暗疮、中暑等种种健康问题。上班族不想火上加油的话,不如待休息足够之时才品尝榴梿吧!

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榴梿禁忌5. 糖尿病及心脏病患者不可吃榴梿 配酒更万万不能

榴梿含糖量和热量都较高,所以糖尿病及心脏病患者不应食用,更加不能与酒一起吃。患有心脑血管患者食用榴梿后,有机会导致血管阻塞,严重的更会有中风危机。

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甚么人士适合吃榴梿?

榴梿虽然性热,却有丰富营养,有健脾补气、补肾壮阳的功效。所以,如果你的体质是较为虚寒或经常气虚血弱,尤其是女性,可以吃榴梿「补补身」,有助提升气血呢。不过,还是那一句,不要吃太多啊。

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医生建议每次最多吃两小粒榴梿

医生建议一般人一次最多只可以吃两小粒,一星期最多吃3次。爱吃榴梿的你,享受甜美的同时,记得注意健康啊!

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果栏店主传授5大拣榴梿小贴士

1.猫山王底部有海星纹

猫山皇的最简单验证方法,就是看看榴梿的底部是否有海星纹,假如底部有五角星形,代表有五瓣果肉,有时也会见到六星形,多一角就即多一瓣果肉。另外,由于猫山皇是在树上熟的关系,底部特别容易爆开,故一般都会用橡筋固定,方为正宗。而开榴梿时,通常只要把匙羮摄入其中一条线中,稍微用力一压,榴梿就会轻易开口。

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彭亨州直送的老树猫山皇,底部有明显的海星纹。

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相反,于湾仔购买的猫山皇,底部不见任何星纹,倒是侧部有一个不明显的星纹;形状比较古怪不自然。

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2.猫山皇识得企起身

除了有海星纹,猫山皇的底部亦要平,最好能稳稳站立。彭亨州的极品猫山皇,完全不用借助任何东西都可以「企起身」。

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在湾仔购买猫山皇,并不像彭亨州老树猫山皇一样有平坦的底部;只能够平躺在桌上,而且不时左右滚动。

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3.猫山皇刺少、呈金字塔形

猫山皇的刺是呈金字塔形,短而宽扁,棱角分明,还有平坦的侧面。至于其他品种的榴梿,则呈矛状,尖且细长,攻击性比较强。此外,猫山皇的刺并不多,而且比较软身;用拇指和食指轻轻一按,已经可以把两条刺拉近;如果不行,就代表榴梿未够成熟了。所以下次见到榴梿,别急著说它是攻击性武器,那是因为榴梿的品质不够好而已!

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彭亨州老树猫山皇的刺明显呈金字塔形,摸落也挺软身,没有一般榴梿拮手。小编在没有带备手套的情况下,徒手用匙羮开榴梿也不觉得疼痛(错误示范,切勿模仿!!!)。顺带一提,可能是因为这个猫山皇的品质比较好的关系,开榴梿比想像中容易得多!把匙羮对准其中一条海星裂纹,一压一扭,外壳已经俐落地分开了。

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4.猫山皇果肉呈姜黄色

正宗的猫山皇果肉颜色应该是介乎金黄色与姜黄色之间,颜色十分均匀,而且没有明显色差;不应夹杂住淡黄色、黄白色的果肉。

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甫打开来自彭亨州的老树猫山皇,已经能见到色泽艳丽、完整饱满、大大颗的果肉。同时,它的香味也非常明显,直情「臭到冤」!有同事表示一出䢂已经闻到强烈的榴梿香味,榴梿痴闻到应该会觉得很兴奋吧!

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反之,另一个榴梿的果肉不仅形状糊烂,颜色还偏淡兼非常不平均;绝对是错误示范!

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5.品质好的猫山皇味道甘中带涩

大家还可以凭味道分辨出质素好的榴梿。品质好的猫山皇,味道是众多榴梿品种中最浓厚的;吃下去先会感受丝丝苦涩味,然后才会回甘,并且品尝到甜味。浓浓的榴梿香会在口中爆发,历久不散回甘;软糯微苦的果肉和诱人香气,会教人欲罢不能。

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6.金枕头要放到变黄先食

泰国金枕头外型较巨型,则是未完熟就会收割,收割时榴梿外壳仍是青色,要在室温放到变黄、甚至外壳爆开才是成熟,拣选榴梿时,尖刺越密即代表越多果肉,相较猫山王,金枕头的味道没那么浓郁,味道较清香,带丝丝香甜,而且质感较爽口,多吃几件也不会腻。

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