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沙漏饮食法取代金字塔饮食法:抗老化、低GI、降低患癌风险

「饮食金字塔」,大家应该细细个就听过,但近年比利时医学博士Kris Verburgh认为这种饮食法已不合时宜,他在其国际畅销书「沙漏式饮食法」(The Food Hourglass)中,提出新的饮食方向,除了列明有益食物,也有列出害食物,更为完整。

撰文:Kate Lau | 编辑:Kingyo、Cyan | 图片来源:pinterest、Instagram

沙漏饮食法抗老化 取代旧有金字塔饮食法

金字塔饮食建议少食法红肉、牛奶

「饮食金字塔」出自1974年瑞典的一份饮食指南,四十二年前的理论,到了现时已相当不完善。例如它只告诉你应该食哪些食物,却没明确指引建议你不应食哪些食物。例如食物金字塔顶层的油、盐、糖类是不重要的,但是人体却是需要适量的盐分,而食油亦可以选择更健康的芥花籽油或橄榄油等。

沙漏饮食法,抗老化,低GI,升糖指数,健康糖类

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沙漏饮食法是甚么?

沙漏饮食法是Kris Verburgh博士综合了医学文献和科学研究的成果,完整列出有益食物和有害食物,并提出如何以健康食物替代有害食物的建议。「饮食金字塔」只有一个三角形,而沙漏饮食法则有两个三角形对放成沙漏状,上方的倒三角形是建议少食的食物,包括:牛奶、面包、面饭、饼干和红肉等。而下方的三角形则是建议多吃的食物,如绿茶、豆类;坚果等等,其最大的特色就是建议以燕麦粥、豆科植物等健康糖类去代替面包、薯仔等的摄取量;主张除了可健康外,亦有效抗衰老。

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沙漏饮食法的7项原则

1.不要吃或尽可能少吃面包、薯仔、面食或饭等

摄取过多的碳水化合物其实对身体有害,不但会加速老化,还会增加罹癌风险。

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2.以燕麦粥取代面包,以豆类或菇类取代薯仔、面食或米饭等

意思即以高纤食物取代面饭能减低升糖指数

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3.不喝牛奶或乳酪,以豆浆和大豆制乳酪取代,可多吃芝士和蛋

解说:以植物性牛奶取代动物性牛奶,对身体更为健康。

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4.尽可能以含丰富油脂的鱼类、家禽、豆腐或素肉取代红肉,如:猪肉、牛肉

解说:存于鱼类和坚果食物中的脂肪,如Omega-3,对我们非常有益。

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5.蔬菜和水果是每天必吃的

每天多吃蔬菜和水果是必需的。另外,这饮食法建议每日吃一公斤西兰花,指可降低罹患乳腺癌的风险。

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6.大量摄取水分,可一天喝几杯无糖绿茶或白茶,鲜榨果汁含果糖,每星期饮三杯蔬果汁。

解说:绿茶和白茶含抗氧化物儿茶素,可对抗自由基,有助抗衰老,适量的蔬果汁可减少76%脑退化风险。

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7.适当地食用补充剂,如碘、镁、维他命 D 或 B 等。

解说:只适用于平日生活太忙碌,饮食不均衡的人士。

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以上内容仅供参考,由于每个人的体质不一效果亦不一,如想尝试这个饮食法,可先询问医生、营养师等专业人士的意见。

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