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立春养生宜多吃萝卜、芽类及绿色蔬菜!早睡早起、多运动 中医师推荐茶饮汤水养肝护肝

正所谓一年之计在于春,立春到来意即「一年之始、四季之始」,新的一年又到了!香港位于南方,在立春后阳气开始回复和上升,中医有谓:「春生、夏长、秋收、冬藏」,春天来到,万物开始由冬天「阳气闭藏」的阶段回复至「阳气生长」的阶段,到底要怎么养生又该吃甚么时令食材呢?

咨询注册中医师:何慧洁|编辑:Cyan|图片来源:Instagram|部分资料来源:中医动

立春吃春卷春饼 春天宜多吃蔬菜

立春后万物开始欣欣向荣的生长,中医认为「天人合一」,人体的阳气在立春后也开始回升,因此大家在食物挑选也要配合「由闭藏转换至提升」,传统的话,大家都会习惯在立春「咬春」,即是会吃春饼或春卷。

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相信广东人饮茶经常会吃春卷,里面会包住萝卜丝、黄芽白丝、芽菜丝等;而春饼这传统则在台湾和厦门一带仍保存,他们会用润饼皮去包住不同的蔬菜丝加花生碎卷来吃;与春卷相似。何医师指出「咬春」其实等于需要吃很多蔬菜的意思。

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饮食原则:立春及后多吃萝卜、芽类及绿色蔬菜

传统立春当天要吃萝卜,在中医角度萝卜味辛甘,性凉;认为春天的时候需要「辛散」去发散阳气,可呼应春天阳气上升。另外,立春大多在新年前后,在节日大家都吃到肚满肠肥,因此进食萝卜亦有消滞解腻作用。

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春天五行属木,颜色对应青,与肝相应,因为春天万物开始生长,因此饮食方面宜多吃辛甘发散之品:芽类的食物,如豆芽、蔬菜的苗,如蒜苗、绿色的蔬菜,如芹菜、菠菜、韭菜;在《本草纲目」记载,「正月葱,二月韭」,因此在春天可多吃以上当造的食材养生。这样有利于阳气的生发和肝气的疏泄,但不宜食酸收之味,因酸味入肝,具收敛之性,不合春季生发的原则。

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春天宜早起多活动 忌动怒护肝气

由于日间时间开始增长,何医师建议大家借春季阳气上升之时,要多点活动,例如早起去做运动、晒太阳、多走动,顺应四时;尤其在做运动时要多拉筋和在运动时穿松身衣物忌穿紧身衣物运动,以促进气血循环,因肝脏藏血,这样有助养肝护肝;还可以有效控制体重,亦可增强体质,以适应春天多变的气候,加上现时新型冠状病毒肺炎,多多活动增强免疫力也是必要的!

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另外,在情绪方面,由于肝主疏泄,大家切戒暴怒,更忌情绪忧郁,应保持心境恬愉,以护肝气。

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中医推荐茶饮汤水

大麦茶

材料:大麦茶包(或炒麦芽20克)
做法:将茶包或炒麦芽加入1公升清水,大火煲滚转小火煲10分钟后,熄火,热水浸泡30分钟后,即可饮用。
功效:消食健胃,疏肝理气

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菠菜蛋花汤

菠菜中含有丰富的植物粗纤维,能够存进肠道蠕动,利于排便。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质。

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材料:菠菜200克、鸡蛋两只、麻油一茶匙、杞子15粒
做法:菠菜洗净,切段;加入1公升滚水,煮8-10分钟;鸡蛋打匀,倒入汤内成鸡蛋花,最后加入杞子、麻油,及盐少许,调味后即可,建议饮汤及食用汤料。
功效:健脾益气,平肝养血

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立春养生宜多吃萝卜、芽类及绿色蔬菜!早睡早起、多运动 中医师推荐茶饮汤水养肝护肝(图20)

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