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冬至=最佳进补时机!推荐红萝卜椰子鸡汤+合桃栗子淮山瘦肉汤 健脾补虚、补肾养血

冬至将至,开讲有话:「冬至大过年」,对大家来说,除了农历新年,冬至可说是最重要的传统节日,亦是一家人会相聚吃饭的日子。冬至是二十四节气之一,会在每年的12月21至23日之间,而今年的冬至则在12月22日。在中医角度,可以把握冬至这天去调理调补,到底为甚么呢?另外,中医师何慧洁推荐2款冬至汤水让大家补一补!

撰文:Cyan|咨询中医师:何慧洁中医师|图片来源:Instagram

冬至:黑夜时间最长 白天时间最短的一天

冬至是24节气之一,意即在一年中的这天黑夜的时间最长而白天的时间最短;一般而言,会在每年的12月21-23日之间。何慧洁中医师指在中医角度,这是阴气最重阳气最薄弱的时间;另外,冬天主气为寒气,过了冬至后,阳气则会慢慢恢复,白天的时间会愈来愈长而黑夜的时间则愈来愈短。中医有句说话:「冬至一阳生」意即阳气慢慢开始回复,冬天渐去后春天慢慢到来。而从前的中国人或中医都会把握冬至这天去调理调补,如三九冬灸就在这个基础上发展出来的。

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冬至多吃驱寒食物 补肾为主

冬天以寒气为主气,因此大家可多吃驱寒的食物;加上冬天在五行上属水,脏腑对应肾;何医师指在中医角度建议大家在冬天多吃补肾和黑色的食物,如栗子、红枣、黑芝麻、黑豆、淮山、羊肉、牛肉等温补食材。

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2款冬至汤水推荐

以下2款汤水在感冒期间都不宜饮用。

红萝卜椰子鸡汤

材料:椰子(连椰子水)1个、红萝卜 2条、雪耳 1朵、鸡 1只
做法:鸡先去皮、汆水和斩件,连斩好的椰子和椰子水,发好的雪耳和切块的红萝卜加12碗或3L清水煲2小时,加盐后可饮用
功效:健脾补虚、补益气血,适合冬天易怕冻或觉得皮肤干燥的人士

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合桃栗子淮山瘦肉汤

材料:去壳核合桃 10粒、去壳栗子 10粒、干淮山 2两/新鲜淮山 1斤去皮、去核红枣 8粒、猪

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